Università del Caffè von illy bietet Kurse für Profi- und Hobbybarista in Berlin

Espresso

Die Università del Caffè ist ein von illycaffè in Triest ins Leben gerufenes Schulungszentrum, das sich weltweit für die Weiterentwicklung und Verbreitung der Kaffeekultur einsetzt. Die deutsche Niederlassung in München hat 2007 ihre Pforten für Gastronomen und Endverbraucher geöffnet. Seither haben rund 375 Gastronomen, private Kaffeeliebhaber und Connaisseure an den Kursen teilgenommen. In Berlin wird es zwei unterschiedliche Kurse geben.

In dem Kurs „Espresso - ein Wort einer Welt“ für Endverbraucher wird Wissen rund um die Themenbereiche Kaffeeanbau, Produktion, Verarbeitung und Zubereitung vermittelt. Ein Schwerpunkt liegt auf der Schulung der Sensorik. Die Kursteilnehmer lernen, wie sie anhand von optischen und geschmacklichen Merkmalen einen perfekten Espresso erkennen.

In den Barista-Kursen für Gastronomen stehen Abläufe in der Kaffeebar, die Zubereitung von Espresso und Spezialitäten auf Milchbasis, sogenannte „Latte-Art-Rezepte“, sowie Detailwissen zu Maschinen und Mühlen im Mittelpunkt. Alle Kurse in Berlin finden in der espressamente illy Bar der Lancia Lifestyle Lounge in der Friedrichstraße (Quartier 110) statt.

Quelle: PREGAS